高台メドゥズは「地産地消」という、地元でとれた食物を地元で消費するという単純かつ重要な哲学に基づいて設立されました。私たちの農場では有機栽培された食品やワインを育てていく予定です。ここで収穫された食品は農場内に建設されるレストランや高台ホテルはもとより、この地域にある他の施設へも提供しようと考えております。

 

広さ: 104 ヘクタール
現在の状況: 土地，気候、動植物の調査中。初植え。農地の継続的利用と地域の生態系を保ったままおこなえる農業を計画中。
ワイン畑: 5ヘクタール、2008年5月にケルナー、ソーヴィニヨン・ブランを800株植える。
生産: ハーブ〜オレガノ、タイム、コリアンダー、エゾアサツキ、パセリ、バジル、マジョラム
ベリーブルーベリー、ラズベリー、グズベリ、苺、クランベリー
野菜: カボチャ、トマト、キュウリ、スクワッシュ、コショウ
有機栽培の方法: 有機栽培の方法：生物分解性の商品、根覆い、放牧、動物性（鳥類）の堆肥、輪作、太陽熱利用。休閑地の土壌回復の為にクローバー、マスタード、ひまわり等の穀物を植える。

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